Salmorejo-Express-Rezept (ohne Knoblauch)

Zutaten:

• 4 rote Tomaten
• 200 g Brot
• 2 gekochte Eier
• Natives Olivenöl extra
• Sherry-Essig
• Salz
• Kaltes Wasser

1.Die Tomaten schälen und in Stücke schneiden und in eine Schüssel oder ein Mixglas geben

2.Das Brot, die Eigelbe und das Eiweiß von einem davon hinzufügen und mit Essig, Salz und einem Spritzer Olivenöl würzen

3. Fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu und mixen Sie es mit dem Mixer, bis Sie eine Creme erhalten

dicke Tomate