Recette Salmorejo Express (Sans ail)

Ingrédients:

• 4 tomates rouges
• 200g de pain
• 2 œufs durs
• Huile d'olive vierge extra
• Vinaigre de Xérès
• Sel
• Eau froide

1.Pelez et coupez les tomates en morceaux et placez-les dans un bol ou un verre mélangeur

2.Ajouter le pain, les jaunes d'œufs et le blanc de 1 d'entre eux, et assaisonner avec du vinaigre, du sel et un filet d'huile d'olive

3. Ajouter un peu d'eau froide et mixer avec le blender jusqu'à obtenir une crème de

tomate épaisse