Ricetta Salmorejo Express (senza aglio)

Ingredienti:

• 4 pomodori rossi
• 200 g di pane
• 2 uova sode
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto di sherry
• Sale
• Acqua fredda

1.Sbucciare e tagliare a pezzi i pomodori e metterli in una ciotola o nel bicchiere del frullatore

2.Unite il pane, i tuorli e l'albume di 1 di essi, e condite con aceto, sale e un filo d'olio

3. Aggiungere un po' di acqua fredda e frullare con il frullatore fino ad ottenere una crema di

pomodoro denso